虎皮尖椒酿肉的做法

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虎皮尖椒酿肉

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这道菜，又辣有有肉香，太适合下酒了。下饭菜之一，又很好做。只要掌握简单小配方。快跟我来学吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

尖椒 6个

、

肉馅 250克

、

生抽适量

、

白醋适量

、

糖适量

、

盐适量

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淀粉少许

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒少许

、

十三香粉适量

、

耗油一小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
拌肉馅，将肉切末，加入葱姜末，半小勺十三香粉，一点花椒粉，酱油一勺。耗油半小勺，抓匀，入味。至少腌两个小时，越久越入味，越好吃。
步骤2/5 点击查看大图
选用的地产尖椒，辣椒洗干净，切掉头，用筷子背面将辣椒蒂敲掉，再扣出来。（温馨提示:一定要带手套哦，不然手指会很辣。）肉馅腌的时间到了后，将肉馅一点点灌进辣椒中。
步骤3/5 点击查看大图
调碗汁，敲重点哦，好不好吃的重点，三勺酱油，盐适量，糖半勺，一定是白醋一勺，淀粉适量，加入适量水，葱姜丝放在里面浸泡。
步骤4/5 点击查看大图
用小火两面煎辣椒，煎两面起皮变软，肉看起来成熟时，倒出多余的油，大火将碗汁倒入，至少要汁到尖椒的一半，不够加水，然后盖上盖子，焖煮一会，开锅后转小火，炖煮至收汁出锅。
最后一步
太好吃啦，快上菜吧。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.要用白醋哦，否则味道会改变。 2.肉馅提前腌的久，会变好吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-17

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