春笋韭黄炒花蛤
笋是百搭的，经常用作于各种炒菜的配菜，韭菜炒春笋也是家常菜，而花蛤没养干净带壳炒很容易一吃一口沙，于是就想着把肉取出来炒了，可以用雪菜青椒炒，也可以用今天的春笋韭黄炒，都是鲜到不行。
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步骤1/6
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先把花蛤养好了清洗干净
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步骤2/6
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热水烧开后放入汆烫，开口后即捞出放凉水中
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把肉剥出后用清水多冲洗几次
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春笋切丝冷油下锅，等煸炒至香味出来
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步骤5/6
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加入切成段的韭黄一起翻炒，最后加入蛤肉翻炒，加盐、鸡精（口味随自己）少许水，翻炒均匀后起锅
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最后一步
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成品
冷油下锅笋不会焦，等油沸了关小火煸炒，不然笋会变焦黄，七成熟了加韭黄时再开大火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-15
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