自制蛋挞（葡式蛋挞）的做法

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自制蛋挞（葡式蛋挞）

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 80ml

、

蛋黄 3枚

、

白糖 30g

、

低筋粉 10g

、

蛋挞皮 12只

、

淡奶油 150ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好全部食材，蛋挞皮提前从冰箱拿出来，常温下解冻
步骤2/7 点击查看大图
锅内倒入牛奶和白糖，小火加热（加热促进白糖融化，切记小火，不能把牛奶煮沸），待白糖融化后，倒出冷却
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋清和蛋黄分离出来
步骤4/7 点击查看大图
将蛋黄打发
步骤5/7 点击查看大图
待牛奶冷却后，倒入打发的蛋黄、淡奶油、低筋粉，充分搅拌至液体无颗粒物
步骤6/7 点击查看大图
倒入已解冻的蛋挞皮，倒8分满即可，加热后会膨胀，烤箱预热5分钟后，放入蛋挞，上下200度烤22-28分钟
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外酥里嫩，入口即化～味道超赞给自己疯狂打call

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

注意加热后的牛奶＋白糖要充分冷却，否则倒入蛋液就变成牛奶蛋花汤了（可以放冷藏加速冷却）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-13

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