蛋白蛋糕的做法

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蛋白蛋糕

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日常烘焙时小伙伴们是不是也常常遇到制作蛋黄溶豆，奶酥等只用了蛋黄后剩下蛋清而不想浪费的问题。其实蛋清也能做成许多好吃的，比如蛋白糖，蛋白蛋糕。这不，我就喜欢将它做成松软美味的蛋白蛋糕，制作时在蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋去腥，烤出来的蛋糕松软，味道也很棒哦！真真是一个消灭蛋清的好方法，既健康又不浪费。下面将做法分享给小伙伴们，喜欢的一起做起来

食材清单加入采购清单

蛋白 250克

、

低筋粉 100克

、

糖 55克

、

牛奶（或豆浆） 60克

、

玉米油 85克

、

玉米淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先将玉米油加入纯牛奶中搅拌均匀至无油点状态
步骤2/14 点击查看大图
过筛加入玉米淀粉
步骤3/14 点击查看大图
过筛加入低筋面粉
步骤4/14 点击查看大图
搅拌成无粉状的浓稠状面糊备用
步骤5/14 点击查看大图
烤箱提前160度预热
步骤6/14 点击查看大图
接着蛋清倒入无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打，分3次加入细砂糖打至硬性发泡，打蛋器提起有直立小尖角蛋白糊即可
步骤7/14 点击查看大图
再将3分之1的蛋白糊倒入面糊中翻拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
再倒回蛋白糊中翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
然后倒入垫了油纸的烤盘中，送入美的S4—L281E蒸烤箱中上层，按烘烤模式·选择160度·时间约20~25分钟烘烤即可（烘焙时间与温度只供参考）
步骤10/14 点击查看大图
出炉后取出放凉撕去油纸后切块即可
步骤11/14 点击查看大图
完成，成品。
步骤12/14 点击查看大图
成品细节
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-13

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