黑森林双层蛋糕
双层蛋糕一个八寸一个六寸,如果再加一个十寸的会更好看
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步骤1/14
一、八寸戚风蛋糕准备好材料蛋清蛋白分离,分别盛在两个盆里(盆要无水无油)
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步骤2/14
二、先拿出蛋黄加入白砂糖搅拌至融化依次加入牛奶和色拉油充分搅拌均匀
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步骤3/14
三、筛入低筋面粉,翻炒搅拌(画圈圈搅边会起筋,影响口感)
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步骤4/14
四、蛋黄搅拌均匀后取出蛋白先低速打发(分三次加糖)出现鱼眼泡加一次糖有纹路流动性加一次糖(可高速打发)湿性泡发后加一次糖打到干性发泡,打蛋器上会出现小尖尖此时预热烤箱上下火170度
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步骤5/14
五、将三分之一的蛋白倒入蛋黄里翻炒搅拌,将搅拌均匀后到蛋黄糊倒入蛋白盆里翻炒搅拌均匀
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步骤6/14
六、将搅拌均匀后的糊糊倒入模具中,震掉一些气泡
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步骤7/14
七、放入预热好的烤箱,170度上下火烤40分钟
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步骤8/14
八、出炉后轻震两下,震出热气后倒扣在烤架上。待凉透后脱模
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步骤9/14
九、六寸戚风蛋糕步骤同上
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步骤10/14
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十、将巧克力隔水加热融化倒入模具中待凉透后用勺子刮(表示刮到手抽筋)
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步骤11/14
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十一、刮好后备用
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步骤12/14
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抹好奶油,奶油抹在好不好看都无所谓后面会裱上巧克力
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步骤13/14
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用勺子轻轻把巧克力抹上去,要细心(我太心急了六寸的蛋糕还在透凉)可两个蛋糕都凉透后累起来抹奶油
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最后一步
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装饰好后草莓撒上糖霜超好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-13
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