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凉拌莲藕的做法

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凉拌莲藕

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今天在菜场看到刚从泥里面挖出来的鲜藕，虽然满身污泥，但相比那些卖相白白胖胖的处理过的莲藕，今天的味道真的很鲜嫩～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕 1个

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

盐适量

、

糖适量

、

蒜一瓣

、

姜适量

、

小葱一根

、

花椒若干粒

、

食用油适量

、

自制辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
莲藕一根，在菜场买的新鲜的，很嫩
步骤2/9 点击查看大图
切薄片，切了之后立马放在凉水里，防止变黑
步骤3/9 点击查看大图
汤锅烧水，煮沸，莲藕放进去，焯水两分钟，我放了点盐和油在水里
步骤4/9 点击查看大图
取一个小碗，调入适量盐、糖、生抽、陈醋，调匀
步骤5/9 点击查看大图
莲藕焯水之后，迅速捞出到凉水里，多换几次水，这样莲藕吃起来才脆脆的
步骤6/9 点击查看大图
莲藕里的水倒掉，把步骤4的调料加进去，拌匀
步骤7/9 点击查看大图
姜蒜切末，葱切丝，热锅热油，爆香葱姜蒜和花椒，趁热浇入步骤6的莲藕里，拌匀
步骤8/9 点击查看大图
我又加了点自制的辣椒油
最后一步点击查看大图
装盘，味道棒棒的，拍照的功夫就被某人偷吃了好几片，然后，其他菜还没来得及做，莲藕已经光盘了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-20

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