一、八寸戚风蛋糕
准备好材料
蛋清蛋白分离，分别盛在两个盆里（盆要无水无油）
二、先拿出蛋黄加入白砂糖搅拌至融化
依次加入牛奶和色拉油充分搅拌均匀
三、筛入低筋面粉，翻炒搅拌（画圈圈搅边会起筋，影响口感）
四、蛋黄搅拌均匀后
取出蛋白先低速打发（分三次加糖）
出现鱼眼泡加一次糖
有纹路流动性加一次糖（可高速打发）
湿性泡发后加一次糖
打到干性发泡，打蛋器上会出现小尖尖
此时预热烤箱上下火170度
五、将三分之一的蛋白倒入蛋黄里翻炒搅拌，将搅拌均匀后到蛋黄糊倒入蛋白盆里翻炒搅拌均匀
八、出炉后轻震两下，震出热气后倒扣在烤架上。待凉透后脱模
十、将巧克力隔水加热融化倒入模具中
待凉透后用勺子刮（表示刮到手抽筋）
抹好奶油，奶油抹在好不好看都无所谓后面会裱上巧克力
用勺子轻轻把巧克力抹上去，要细心（我太心急了六寸的蛋糕还在透凉）可两个蛋糕都凉透后累起来抹奶油
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