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熬糖版草莓花生牛轧糖

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雯_君

前后做了几波糖，家里人还是比较喜欢单纯花生和黑芝麻的，味道更香！ 而且熬糖版的口感，相比较棉花糖版本要甩出几条街，可谓是没有对比就没有伤害呀！！ 趁妹妹睡觉了又做了草莓味的，正好朋友给的草莓片一直没用，草莓干是原汁烘干后的酸甜口感，正好中和了糖的甜度，所以没觉得有多么甜，刚刚好的感觉，话说吃糖就是要甜的嘛……新年就要甜甜蜜蜜！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
细砂糖 75克
、
水 40克
、
水怡 250克
、
海盐 0.5克
、
蛋白 40克
、
细砂糖 13克
、
黄油 30克
、
全脂奶粉 80克
、
熟花生瓣 200克
、
干草莓片 50克
烹饪步骤
小贴士

1，加入黄油可以适当多打一会，成品糖会比较有嚼头，省了揉糖的劲 2，切块不要等到完全放凉，不然会切的崩碎，要趁还有余温，切条后条还能够随意折弯 3，熬糖浆的温度决定成品糖的硬度，糖温越高糖会越硬，稍低也会偏软，不管高还是低都是有度的，不能过高或者过低！环境温度也会有所关系

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-08

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