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双红伯爵巧克力

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亮叔爱食记

首先非常感谢 ：飞飞 给我寄来的江西乐平的特产--茅蔗红糖 感谢班长玛丽娜不远千里从斯里兰卡给我带来的上等红茶 所以…看到这里 应该都明白为何叫双红了… 这款吐司我也反复调整了口味 为了更明显的突出红茶和红糖的风味 蓝莓干和巧克力豆给每一口咬下去的面包带来一点惊喜 如果喜欢巧克力风味更浓郁的 可以加入15G的可可粉 用10G水化开加进面团 红糖对面包软化的效果真的明显 但是却不如细砂糖那么良好的支撑性 茶香与红糖香气浓郁 蓝莓的酸甜与巧克力豆也搭配得恰到好处 此配方为两条450G吐司模的量
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中种：
、
高筋面粉 150
、
红燕子酵母 0.5
、
牛奶 50
、
黑加仑酵母菌液 60
、
主面团：
、
日式吐司粉 350
、
红糖浆 35
、
黑糖 15
、
红茶 6
、
水 215
、
淡奶油 75
、
蓝燕子酵母 5.5
、
黄油 40
、
盐 7
、
蓝莓干 40
、
耐高温巧克力豆 40
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-04

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