紫薯椰蓉小餐包
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。今年我特别迷恋花青素,于是紫薯小餐包约起来。
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步骤1/13
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先将紫薯蒸熟,把液体材料(牛奶、鸡蛋、淡奶油)、紫薯、糖放入面包机中。
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步骤2/13
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再将面粉完全覆盖在液体之上,在角上放上盐,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序15分钟。
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步骤3/13
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放入黄油后,继续和面程序20分钟。
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步骤4/13
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小餐包对面团要求不高,不需要手套膜,启动面包机发酵程序(冬天发酵1小时,夏天半小时左右即可,室温较高,可直接室温发酵。)
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步骤5/13
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将面团发酵至2.5倍大。
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步骤6/13
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将发酵好的面团取出揉圆排气。
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步骤7/13
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将排过气的面团分成6 份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤8/13
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将面团擀开卷成圆筒状,6个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。
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步骤9/13
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将面团滚圆放入大号马芬模。
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步骤10/13
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放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至原面团2倍大。
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步骤11/13
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在发酵好的面团上涂抹一层薄薄的黄油,撒上椰蓉。
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步骤12/13
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放进提前预热好的烤箱,175度18分钟(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可加盖一张锡纸。
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最后一步
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美味又营养的紫薯椰蓉小餐包,喜欢吗?
1.液体部分可根据面粉的吸水性调整,如果是手工揉面液体增加10克左右,分次加。
2.烤箱的温度各有差异,请根据自家烤箱调整时间与温度.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-01
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