先将紫薯蒸熟,把液体材料(牛奶、鸡蛋、淡奶油)、紫薯、糖放入面包机中。
再将面粉完全覆盖在液体之上,在角上放上盐,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序15分钟。
小餐包对面团要求不高,不需要手套膜,启动面包机发酵程序(冬天发酵1小时,夏天半小时左右即可,室温较高,可直接室温发酵。)
将排过气的面团分成6 份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀开卷成圆筒状,6个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。
放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至原面团2倍大。
放进提前预热好的烤箱,175度18分钟(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可加盖一张锡纸。