馋嘴蛙
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外面的蛙总是不够吃,逛超市的时候偶然发现在卖牛蛙,14.99/斤的价格还算合适,所以我吃性大发的买了两斤半,全部吃掉吃掉
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1小时以上
| 掌勺(高级)
牛蛙
两斤半
、
海鲜菇
200克
、
丝瓜
半根
、
春笋
适量
、
花椒
适量
、
麻椒
适量
、
豆瓣酱
适量
、
盐
适量
、
糖
适量
、
酱油
适量
、
耗油
适量
、
葱姜蒜
适量
、
干辣椒(二荆条)
适量
、
干辣椒(朝天椒)
适量
、
啤酒
250ml左右
烹饪步骤
-
步骤1/8
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超市的蛙是收拾好的,非常肥美,大腿肉很瓷实 但其实我不太会挑,不过我觉得大腿肉捏着紧实的绝对没错。一袋子里我挑了七只,大概是两斤半
-
步骤2/8
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蛙太大跟本没法把全部照片放进来,大家就看的大概吧(-ι_- )把蛙切成小块,我的切法就是十字切法:正中间竖着切一刀,再横着切一刀,如果觉得块还是大就把大腿和小腿也切开
-
步骤3/8
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腌制的时候直接倒入啤酒,大概没过一半蛙就差不多了。然后加入适量的盐、糖、酱油、葱姜、花椒、麻椒。其实是想用料酒的,结果等用的时候才发现没有了(-ι_- ) 所以其实应该用料酒的趁着腌制的时候我们去准备所有的配料吧╰(*´︶`*)╯
步骤4/8
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发布于 2019-02-07
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