糖醋鲈鱼
下午儿子吵着要吃糖醋鱼,于是借着晚上煎炒烹炸的机会,买了一条一斤多的鲈鱼,做了传统的糖醋鱼。
-
步骤1/4
点击查看大图
一斤半海鲈鱼一条,宰杀干净。之所以选鲈鱼,是因为鲈鱼刺比较少,适合孩子吃。
-
步骤2/4
点击查看大图
改刀,平刀贴着鱼骨头在鱼身上打花刀,让鱼肉能翻起来,炸完好看。改刀之后下料酒和盐涂抹鱼身入味。
-
步骤3/4
点击查看大图
起锅倒油,大概三升油的样子。烧热五成油下鱼(鱼头朝下),一边炸鱼头,一边向鱼身上浇热油。抓住鱼尾巴别松手三~五分钟之后,把鱼整个放入油锅炸熟。鱼出锅,油温升至8~9成热,下鱼复炸。(我是第一遍鱼背鳍位置没炸到,重点炸这个部位)鱼肉炸苏出锅。
-
最后一步
点击查看大图
热锅凉油,放葱姜末爆香。下入适量番茄沙司和番茄酱(2:1左右),三匙左右白糖,水和盐调味。水淀粉勾芡出锅,淋在炸好的鱼身上即可。
第一次做,完美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-06
糖醋鲈鱼的其他做法
糖醋鲈鱼的相关分类
糖醋鲈鱼的相关推荐
-
开胃糖醋鱼
1664075人看过 -
家庭版宫爆鸡丁
1251847人看过 -
糖醋鲈鱼
5776人看过 -
糖醋鲈鱼
121785人看过 -
#一学就会快手菜#糖醋红烧鲈鱼
209086人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#糖醋鲈鱼
173332人看过 -
茄汁糖醋鲈鱼
280843人看过 -
红烧糖醋鱼#就是红烧吃不腻!#
3535732人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果炖猪排
152039人看过 -
#我心中的冬日限定#我的酸汤牛肉片
75603人看过 -
家庭简易鸭血粉丝汤
6426285人看过 -
牛肉饺子
126207人看过