紫薯薄饼
今天做的这款紫薯饼用的是烫面的手法,就是用开水和的面团,开水能将面筋烫软,降低面团的硬度,使面食软中带韧,口感特别好。用3根紫薯和1碗面粉可以做出3个人的早餐,成本也不贵,而且做法特别简单,新手2分钟就能学会,只需要一口平底锅就能轻松搞定营养早餐。这款紫薯饼非常薄,因此很快就能煎熟,紫薯饼可以做成咸口的,也可以做成甜口的,还可以吃的时候裹上各种小菜,看自己喜欢。这样一款好看又好吃的紫薯薄饼大家一定会喜欢的。下面就请大家跟着我一起来学习制作这道美味可口、营养健康的紫薯饼吧,请仔细阅读我的文章哦!
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首先将紫薯洗净去皮,然后切成圆片放入盘子里隔水蒸熟。
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将蒸熟的紫薯倒入面包机里,趁热加入面粉,边加面粉边用刮刀压拌,拌至没有干粉为止,然后启动面包机和成光滑的偏软的面团。
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揉好的面团用湿布盖着,静置醒发1个小时。1个小时后,取出松弛好的面团,反复揉搓排气并滚圆。
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案板上撒些面粉,将紫薯面团称重后分成15个大小均等的小剂子。
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用手将小剂子搓圆后按扁。
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步骤6/11
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然后擀成圆饼状,尽量擀薄一些。
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步骤7/11
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平底锅加热后,放入饼胚,中小火烙饼。为了防止粘锅,可以在烙饼之前,用耐高温的硅胶刷子在平底锅里刷上一层薄薄的食用油。
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不到1分钟的时间,紫薯饼的表面开始鼓包,这时可以翻面烙制,烙至两面微黄即可出锅。
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步骤9/11
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松软可口的紫薯烫面饼就做好了。
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步骤10/11
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趁热吃口感更好哦!
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最后一步
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想吃吗?
1,紫薯面团不需要加水,面粉加到合适即可,和成稍软的面团。
2,如果喜欢吃甜口的,可以在揉面的时候加20克白砂糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-05
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