茶香卤豆干的做法

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茶香卤豆干

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说菜：卤豆腐干在一般的超市里都可以买的到，但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了茶叶，还有一些常见调料，没有任何的添加剂，香鲜可口，久吃不厌，很是健康营养，而且满满一大盘才用了几块钱，很是合算。加入茶叶做出的卤豆干，茶香浓郁，色泽油光红亮，咸鲜香嫩，稍稍花点时间就变成了一道茶香四溢的小菜，味道绝不输于超市中的成品，既可以用来佐餐下饭，同时又是一个小零食。另外做卤豆干时，最好选用白豆干，白豆干原汁原味，做出的卤豆干味道更纯正。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白豆干 500克

、

红茶 8克

、

乌龙茶 8克

、

花椒适量

、

小红辣椒适量

、

八角适量

、

酱油 2大勺

、

盐 2匙

、

糖 2匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆干冲洗干净切成小方块。
步骤2/7 点击查看大图
用淡盐水腌制15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
步骤4/7 点击查看大图
大火煮沸后，倒入金骏眉（红茶）。
步骤5/7 点击查看大图
再倒入大红袍（乌龙茶），轻轻搅散，让茶叶充分冲泡开。
步骤6/7 点击查看大图
改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
最后一步点击查看大图
三小时后再开火烧十五分钟，最后关火焖三小时即可。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、乌龙茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用，如果想要做出来的茶干又香又漂亮，两种茶不要少了。 2、做卤豆干，最好选用白豆干，白腐干，原汁原味，做出的卤豆腐干味道更纯正。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-06

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