橙皮丁蝶形面包
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春节即将来临,自己动动手做点真材实料,无添加剂,吃的健康,吃得放心的吐司当伴手礼吧。此配方来自妃娟老师。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中种材料:
、
高筋面粉
300克
、
纯牛奶
100克
、
淡奶油
85克
、
蛋白
21克
、
白砂糖
9克
、
耐高糖干酵母
1.8克
、
主面团材料:
、
蛋白
24克
、
白砂糖
35克
、
耐高糖酵母酵母
1.2克
、
盐
3.6克
、
黄油
12克
、
糖渍橙皮丁
25克
、
奶粉
15克
、
全蛋液(其他表面)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
点击查看大图
中种材料倒入厨师机,揉到比较光滑即可。
-
步骤2/19
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揉好的中种面团摊平放入保鲜盒密封,室温发酵一小时,放入5℃冰箱冷藏发酵17-22小时。
-
步骤3/19
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主面团材料除黄油,盐,橙皮丁之外其他的都倒入厨师机。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-02-01
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