海鲜什锦全家福

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守候一份来自心底的温暖和感动，柔美婉转的乐音，置身在这样的氛围中，亲人是一生一次的缘分，在相聚的时候吃上一锅热气腾腾的全家福，也许是今年最大的成就。幸福不用刻意追求，在你不经意的时候，幸福就会悄然降临在你身上。家是心灵的归宿，家是你温馨的避风港。进入腊月门就是各种各样的忙，准备过年的美食，全家福在我们这里过年的时候，是家家户户年夜餐桌上必备的一道海鲜汤菜，鲜美的海鲜搭配，搭配家乐浓汤宝牛肉浓汤口味和家乐水煮肉片酱，再勾一层薄芡，咸鲜嫩滑，营养丰富，这道菜可以随性搭配，拼足五种海鲜即可，比如鱼段、海螺片都可以，寓意五福临门，阖家幸福。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

海参 2个

、

对虾 2个

、

桃花蛸 2个

、

棱子蟹 1个

、

海螺 1个

、

小油菜 250克

、

香菇 3朵

、

香菜 1颗

、

家乐浓汤宝牛肉浓汤口味 2块

、

家乐水煮肉片酱调味料 50克

、

葱姜适量

、

花生油 50克

、

玉米淀粉 8克

、

料酒 10克

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白糖 6克

、

香菜 1颗

、

鹌鹑蛋 10枚

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先备齐所有的食材，梭子蟹和海螺我都是提前洗净煮熟的，鹌鹑蛋提前煮熟，海参洗净备用，这样做出来的汤汁干净又美味。
步骤2/17 点击查看大图
小油菜摘洗干净后，放到锅里焯水后捞出沥干水份备用。
步骤3/17 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，把洗净的对虾和桃花蛸，梭子蟹和海螺都放入锅中，倒入料酒和适量盐焯一下水备用。
步骤4/17 点击查看大图
葱姜和香菜切丝，香菇去掉根部后洗净，鹌鹑蛋去皮备用。
步骤5/17 点击查看大图
揉锅倒入花生油烧热后，爆香葱姜丝。
步骤6/17 点击查看大图
加入家乐水煮肉片酱，小火进行翻炒片刻，翻炒至肉片酱炒至红油出来的时候。
步骤7/17 点击查看大图
锅中倒入适量清水后，加入两块家乐浓汤宝牛肉浓汤口味。
步骤8/17 点击查看大图
再把海螺和梭子蟹，桃花蛸和对虾放入锅
步骤9/17 点击查看大图
大火煮沸后，加入白糖调味中和一下。
步骤10/17 点击查看大图
大火继续炖煮5分钟左右的时候，加入去皮的鹌鹑蛋后继续用小火炖煮。
步骤11/17 点击查看大图
沙锅底铺上焯过水的小油菜。
步骤12/17 点击查看大图
看见锅里的汤汁变得越来越少的时候，加入海参。
步骤13/17 点击查看大图
这个时候就可以勾芡了，(淀粉中加入少量水化开。）
步骤14/17 点击查看大图
大火继续炖至汤汁粘稠的时候，关火加入提前焯过水的油菜和切段的香菜即可出锅咯。
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成品一
步骤16/17 点击查看大图
成品二
最后一步点击查看大图
成品三

小贴士

全家福的配菜可以选择你喜欢的，我用的家乐浓汤宝牛肉浓汤口味与家乐水煮肉片酱来调味，所以无需再加盐和鸡精，加上海鲜的自然口感，味道真的是鲜美至极。特别喜欢家乐的家乐浓汤宝牛肉浓汤口味，平时还可以用来煮面，味道不要太赞哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-31

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