酸菜鱼片(傲娇版)
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傲娇厨男的酸菜鱼片,鱼肉嫩滑,汤汁鲜美,寒冷冬夜里,温暖你的胃,更温暖你的心。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
鲜鱼
1条
、
酸菜
1包
、
姜
适量
、
小红辣椒
三到五个
、
鸡蛋
1个
、
大蒜
三到五瓣
、
料酒
适量
、
胡白椒
适量
、
大葱
半根
、
淀粉
适量
、
食用油
适量
、
盐
适量
、
香油
少量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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处理干净的鲜鱼一条,去头去尾。葱姜蒜和干辣椒️切小段。做鱼片最好用鲈鱼或者龙利鱼,厨男的这条鲢鱼本来是想熬汤的,后来改了主意才做了鱼片,鲢鱼刺多,做鱼片不建议大家用。
-
步骤2/11
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去尾和鳍以后,从鱼尾往上贴着大刺切,片出两边的大片肉,留下中间的骨架少量鱼肉。
-
步骤3/11
点击查看大图
鱼肉纵向切薄片,宽度为两个指节即可,鱼骨切段,各装一盘。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2019-01-31
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