蓝莓酱奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake的做法

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蓝莓酱奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake

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没什么比奶酪蛋糕更简单快手的甜品了，我在蛋糕顶部加了一个蓝莓酱，也可以放上其他果酱或者水果，自由发挥吧，毕竟感觉奶酪蛋糕怎么烤都不会失败。这个配方用110度的低温烤出来，组织更嫩一些。做我的方子真的就不要再减糖了，再减糖我怀疑你做出来的成品都不是甜的了.... *以下配方适用于6寸圆模一个。

食材清单加入采购清单

*饼底部分

、

消化饼干 100g

、

黄油 40g

、

*奶酪蛋糕部分

、

奶油奶酪 280g

、

酸奶油 150g

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 25g

、

细砂糖 50g

、

柠檬半个

、

*蓝莓酱部分

、

蓝莓 200g

、

柠檬汁 2勺

、

细砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
消化饼干用料理机或者擀面杖碾成细沙状，黄油融化后倒入饼干碎，搅拌均匀。倒入模具，压实压平，放入冰箱冷藏备用。
步骤2/8
烤箱预热110℃/Fan90℃
步骤3/8
奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒状态。奶酪糊中加入酸奶油搅打均匀。柠檬半个取汁加入。
步骤4/8
鸡蛋打散加入步骤三的液体中搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
面糊倒入模具，110度/Fan90℃，中层烤90分钟，待完全冷却后放入冰箱，冷藏3小时以上再脱模食用。
步骤6/8
冷却的时候开始做蓝莓酱。蓝莓洗干净后，切半。加入柠檬汁，细砂糖。静置一小时。
步骤7/8
将蓝莓倒入锅中，小火煮开，不断搅拌，大约熬制30-40分钟直到呈浓稠酱状即可。
最后一步
冷却以后配上奶酪蛋糕食用。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2017-06-01

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