花雕吮指熟醉海鲜烩
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生醉的虾、蟹不敢吃怕有寄生虫,但户主缠了我很久要吃醉蟹,所以就做了熟醉蟹,但想着做一次要浸泡一天时长入味,一不做二不休加入花螺、虾、蟹做了个花雕熟醉海鲜大杂烩 一口陈年花雕,对菊畅饮,随口即出“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉,而黄似金,已达色、香、味三者之极”
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食材清单
加入采购清单
花雕酒
500g
、
大闸蟹
4只
、
花螺
1斤
、
九节虾
半个
、
香叶
5片
、
花椒
1小抓
、
八角
2个
、
桂皮
1块
、
草果
1个
、
姜
8片
、
冰糖
350克
、
鱼露
30g
、
酱油
400g
、
梅粉或话梅
20g
、
陈皮或鲜橙皮
1片
、
柠檬片、百香果(没有可不放)
5片、2个
、
干辣椒
2根
烹饪步骤
-
步骤1/11
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准备好材料
-
步骤2/11
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九节虾剪掉须、足;花螺、大闸蟹洗擦干净
-
步骤3/11
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除去花雕酒,材料全部放入锅里,大火煮开后转中小火煮10分钟把香料的料味全煮出来
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2018-09-28
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