云顶曲奇饼干(约70个)
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2018年首次开烤,第一次失败,这是第二次。总算有点样子,记录下~ ☞一定要用硅胶或者布的裱花袋,塑料的一定会挤破好几个~ ☞方子的分量,一共烤了俩烤盘约70个。 ☞这款曲奇是不加蛋液的,口感酥脆。为了增加面团的湿润度,好挤,就突发奇想地加了有稠度的纯甄酸奶,也可以换成50克淡奶油或30克纯牛奶。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/14
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125克低筋面粉,110克高筋面粉,15克抹茶粉,47克玉米淀粉,35克奶粉,混合均匀,过筛2-3遍。
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步骤2/14
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257克黄油提前室温软化,加入50克糖粉,先搅拌下,再用电动打蛋器打发至蓬松感。
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步骤3/14
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加入100克纯甄酸奶,继续搅拌均匀。
步骤4/14
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发布于 2018-01-16
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