古早味芋泥饼-又沙又糯超好吃的做法

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古早味芋泥饼-又沙又糯超好吃

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外壳酥香，内里绵软香甜。细嚼之下，还有星星点点的芝麻香气在舌尖绽放。古早味芋泥饼，又沙又糯的荔浦芋头，夹在饼干之间，裹一层蛋液，做法简单，好吃又好看的中式点心，芋泥控看过来！所谓”古早味”，是闽南人用来形容古旧味道的一个词，也可以理解为”怀念的味道”.早期化工食品工业不发达，料理做法简单，虽不精致但料好实在。荔浦芋头就是我们俗称的香芋，又沙又糯，今天先从中式做法开始吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

荔浦芋头一个

、

饼干 10片

、

鸡蛋 2个

、

猪油适量

、

白芝麻适量

、

紫薯粉适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材
步骤2/18 点击查看大图
芋头洗净切片，蒸锅蒸熟。大火烧开，中火20分钟即可。
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趁热加入两勺猪油，适量白糖捣成泥。
步骤4/18 点击查看大图
为了颜色好看，加一些紫薯粉。搅拌均匀
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搅拌均匀的芋泥颜色偏紫，香气扑鼻，非常好看。
步骤6/18 点击查看大图
取一片饼干，舀满满一勺芋泥填满。
步骤7/18 点击查看大图
再取另一片饼干夹住，轻轻捏紧。
步骤8/18 点击查看大图
白芝麻里滚一圈，均匀沾上芝麻
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鸡蛋打散，芋泥饼正反两面放在蛋液中各浸泡两秒，捞出。
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全部裹好蛋液
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平底锅倒适量油，油深差不多芋泥饼的一半高。
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油温6成热，下入芋泥饼，一面凝固后筷子翻面，全程中小火慢炸。
步骤13/18 点击查看大图
待两面金黄，颜色变深，夹出。饼干和芋泥都是熟的，过会儿油就好了，无需炸多久。
步骤14/18 点击查看大图
厨房纸吸去多余油份。香气扑鼻，看着就有食欲
步骤15/18 点击查看大图
外壳酥香，内里绵软香甜。细嚼之下，芝麻香气。芋泥控的福音啊！
步骤16/18 点击查看大图
开张特写！很漂亮吧~~
步骤17/18 点击查看大图
来张嘴，喂你呀！
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步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

古早味的芋泥是中式做法，只单加了猪油和白糖。芋泥大部分的做法都是用奶油，黄油炒出来，做成西式甜品，像奶茶，蛋糕或者面包。其实这样炸出来的饼，才更加接近生活！记得关注我再走哦！

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发布于 2019-01-29

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