闽菜-红烧蹄髈
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过年了,特别馋这个菜,于是特地买了肘子回来做了这个菜,作为压轴菜上桌大家看见那是万分的惊喜啊。因为这份蹄髈在我眼里,它更代表的是福州传统美食。
营养分析
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0克
2克
59克
50
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
猪肘子
一个
、
生抽
3勺
、
老抽
1勺
、
花椒
几个
、
十三香
1勺
、
料酒
1小勺
、
盐
少许
、
鸡精
少许
、
香叶
3片
、
姜
2片
、
蒜
3瓣
、
桂皮
1小段
、
甘草
3个
、
山楂干
5个
、
冰糖
50g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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成品图
-
步骤2/10
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材料:猪肘子一个辅料:生抽3勺 老抽1勺 十三香适量 花椒粉1小勺 香叶3片 甘草3个 姜蒜几个 山楂干3个 桂皮一小段 花椒粒少许 小茴香少许 料酒1勺 盐和鸡精适量 大料3个 冰糖50克左右(根据个人喜甜程度增减)首先买回来的猪肘子我们要先用水浸泡半个小时左右,中间要换水2次这样可以帮助去血水
-
步骤3/10
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接着找一段麻绳,捆绑起来(这样是帮助塑形),放入冷水锅中焯烫下洗干净了,接着直接放入电炖锅里面
步骤4/10
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发布于 2019-01-28
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