重庆口水鸡
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本食谱转载自“尖尖实验室”。 辛苦了一年,终于快要到全家团圆,围桌而食的日子了。每到这一天家里老少都齐聚一堂,喜气洋洋,欢声笑语,家里的人都边忙边期盼着香喷喷的年夜饭。今天我给大家推荐一道四川的名菜—重庆口水鸡,它是四川的传统名菜,属于凉菜。集麻辣鲜香嫩爽于一身,年夜饭的餐桌上自然少不了它。这道菜麻辣爽口,一鲜美,一火辣,美味两重天。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的盛名。 此菜重在调味,佐料丰富。精髓自然在于酱汁,好酱汁需要好调料,有了好的调味料自然事半功倍了,鸡腿自身就有着鲜美的味道,在有了太太乐鲜鸡汁和太太乐宴会酱油的加入,更是双重鲜美,倍加香辣,这盘口水鸡足矣名不虚传,口水直流。 美食更需得力助手,点击下方链接一键直达! #戳链接#
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食材清单
加入采购清单
鸡大腿
1个
、
香葱
1根
、
花椒
3g
、
香菜
2根
、
香葱
1根
、
太太乐宴会酱油头道生抽
2勺
、
油辣子
1勺
、
花椒油
1茶匙
、
熟花生碎
1小勺
、
姜
3片
、
料酒
1勺
、
冰水
一大碗
、
蒜
2瓣
、
太太乐鲜鸡汁
1勺
、
香醋
1勺
、
熟白芝麻
1茶匙
、
白糖
1茶匙
、
盐
选用
烹饪步骤
-
步骤1/10
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准备好所有食材以及调味料;
-
步骤2/10
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锅中注入水,加入葱段、姜片、花椒、鸡腿大火煮开后转小火煮12-15分钟左右(根据鸡腿的大小自己调节一下时间);
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步骤3/10
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煮好的鸡腿立刻捞出沥水,放入准备好的冰水碗中,浸泡至完全凉透;
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-01-27
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