肉段烧茄子
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过年最让人期盼的, 莫过于合家团圆的时刻,那顿令人念念不忘、齿颊生香的年夜饭 一家人大快朵颐一番. 若说吃的豪迈热烈, 那非东北菜莫属! 年夜饭,都是富有东北特色的菜:肉段烧茄子,小鸡炖蘑菇,红烧鲤鱼,蒜泥肘子肉,蒜薹炒肉,炸带鱼,蒜香排骨,溜丸子,炸虾片,满族瓤肠,溜豆泡,家常凉菜等.每一道菜绝对都是拿手菜,吃起来贼好吃的那种,也就是外地人想来东北吃的菜! 在俺们哈尔滨, 每家每户都会在小年以后 准备各种各样丰富的年夜饭的食材:比如炸丸子,炸豆泡,炸肉段,糊肘子,糊排骨等.室外天气寒冷,有一口超级大的大缸,将准备好的食材放入天然大冰箱里保存. 俺们还有个习俗就是 年夜饭做的菜必须是个双数,图个吉利,每次掌勺的都会过来数数~ 哈尔滨人年夜饭餐桌上的硬菜之一“肉段烧茄子” 肉段烧茄子,是东北的一道传统菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点.百姓年夜饭桌上的家常菜。 过年的时候最喜欢的就是这道菜了,因为肉段外酥里嫩,放上茄子之后,两个食材都不油腻,然后青椒在里面提味儿,所以很多人都非常的喜欢,有了太太乐鲜鸡汁 太太乐三鲜鸡精,太太宴会酱油的加入让这道次菜更加好吃,年夜饭上做这菜,绝对是道硬菜.
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
带膘里脊肉
400g
、
茄子2个
300g
、
青椒彩椒适量
50g
、
鸡蛋(肉段用)
1个
、
淀粉(肉段用)
70g
、
太太乐鲜鸡汁
8g
、
太太乐三鲜鸡精
1小勺
、
太太乐宴会酱油
2勺
、
淀粉(水淀粉)
8g
、
清水(水淀粉)
80g
、
淀粉(茄子)
10g
、
油
适量
、
葱姜蒜末
适量
烹饪步骤
-
步骤1/18
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准备食材和太太乐宴会酱油,太太乐三鲜鸡精,太太乐鲜鸡汁。
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步骤2/18
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带膘里脊肉切成片状.将里脊肉放入碗中,放入鸡蛋一个,淀粉70g,太太乐鲜鸡汁8g(太太乐鲜鸡汁多味合一自带植物油,白砂糖,食用盐,等多种调味品,无需添加其他调料。肉段中放入鸡汁能使肉段更加鲜美入味)
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步骤3/18
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将里脊肉与鸡汁鸡蛋淀粉抓拌均与,放在一旁备用。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-01-26
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