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日式炸虾的做法

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日式炸虾

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看到鲜活的大海虾我果断改变了自己的晚餐计划，买了虾开心得嘞。白灼香辣虾都有点吃腻了，偶尔试试炸虾也不错啊。上次去日料吃一份就只有三只超小气的，这次自己做炸虾吃到饱。

食材清单加入采购清单

海虾 10只

、

料酒一勺

、

盐 1.5g

、

黑胡椒粉一勺

、

鸡蛋一个

、

淀粉适量

、

黄面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我很怕活的虾跳动，所以拿回家之后先放在冷冻室五分钟，杀死了虾们才开始处理的。买大一点的虾比较适合做炸虾，越新鲜的虾，虾的鲜甜味越足肉质也比较好。
步骤2/8 点击查看大图
鲜虾去头去壳，腹部切三下，切小口不要切断（这样才能炸的比较直）背部开一点点口把虾线挑出来。然后放在碗里加料酒黑胡椒和盐腌制十分钟左右。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤4/8 点击查看大图
干淀粉放平盘
步骤5/8 点击查看大图
面包糠放平盘
步骤6/8 点击查看大图
腌好的虾先薄沾一层干淀粉，抖掉多余的粉之后裹一层蛋液，再放在面包糠里面打滚。
步骤7/8 点击查看大图
锅里倒比较多的油，烧到六成热，开中小火加入虾。炸到通体金黄表面酥脆就可以了。这个面包糠超级酥脆的。
最后一步点击查看大图
炸好之后放在铺了厨房用纸的篓里吸去多余的油分然后装盘，满满一盘。不吸油也不影响吃，请随意。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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