超级简单的自制汉堡包

浏览 5.4万 · 收藏 205 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

孩子最喜欢肯德基的鸡肉大汉堡。每次去都会吃上一个。自从入了烘焙坑以后孩子不在去肯德基啦O(∩_∩)O让做妈妈的我好有成就感

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250g

、

鸡蛋 1只

、

牛奶加鸡蛋共165g

、

糖 20g

、

盐 2g

、

干酵母 3-4g

、

黄油 25g

、

奶粉 10g

、

生菜一颗

、

番茄酱少许

、

芝士片数片

、

色拉酱一罐

、

鸡排 6块

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先看看成品，是不是很有食欲。
步骤2/25 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤3/25 点击查看大图
将所有材料先液体后固体的顺序放入厨师机
步骤4/25 点击查看大图
和面出粗膜状态，加入黄油。
步骤5/25 点击查看大图
最后揉出手套膜。
步骤6/25 点击查看大图
和好的面团
步骤7/25 点击查看大图
盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
步骤8/25 点击查看大图
发酵好的面团手指沾面粉戳个小坑不回缩。
步骤9/25 点击查看大图
发酵好的内部组织。呈蜂窝状。
步骤10/25 点击查看大图
取出方面板上轻拍排气。
步骤11/25 点击查看大图
均匀分成六块。
步骤12/25 点击查看大图
滚圆醒发十五分钟
步骤13/25 点击查看大图
再次揉圆，依次放入烤盘上进行二发。
步骤14/25 点击查看大图
烤箱底部放碗热水增加湿度。
步骤15/25 点击查看大图
ATO -E43A 烤箱选发酵档温度选择35到38°一个小时。
步骤16/25 点击查看大图
发好的面团变大轻颖，手指轻按能回弹。然后开始上下火175°。预热烤箱。
步骤17/25 点击查看大图
取出的坯子，表面刷上蛋液，均匀撒上白芝麻。
步骤18/25 点击查看大图
放入预热好的烤箱。下火165，上火170，烤制20分钟。
步骤19/25 点击查看大图
时间到，出炉啦，颜色上色很均匀，金黄色的是不是还有食欲
步骤20/25 点击查看大图
看一下成品。
步骤21/25 点击查看大图
准备沙拉酱和番茄酱。汉堡坯上面挤上番茄和沙拉酱，一层煎的荷包蛋一层生菜一层鸡肉排。
步骤22/25 点击查看大图
是不是很想吃？O(∩_∩)O
步骤23/25 点击查看大图
刚做好的，我老公孩子一人一个，好不容易抢了一个拍照(๑• . •๑)
步骤24/25 点击查看大图
\(^o^)/YES！
最后一步点击查看大图
（*@ο@*）哇～味道好极了。

小贴士

烤箱用的是ATO-E43A 北美ACA 。做法简单。零烘焙基础的都能在家自制出美味自汉堡。做出来的口感不次于肯德基。颜色上色均匀，出来的汉堡颜色金黄很有食欲。这里的鸡排我用的是买的现成的，如果不嫌麻烦可以自制鸡排或者是牛排。也可加鸡腿。烤箱的温度供大家参考，大家可以根据自己实际的烤箱温度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-22

换个做法