虾皮紫菜酥
虾皮和紫菜都是海洋里极其鲜美的味道来源,丰富的鲜味氨基酸让他们成为入菜入汤最佳的天然调味品之一。同时,小火烘烤之后,水份进一步去除,不仅质地会变得更加酥脆,而且香味更浓。今天分享的这道美食,用面粉、鸡蛋搭配这两者来做一道简单快手的美味小吃,香浓酥脆的口感特别招人喜欢,而且天然无添加,可比外面的零食小吃要健康多了~
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步骤1/11
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虾皮用清水泡软。
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步骤2/11
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鸡蛋打散。对蛋清过敏的宝宝,可以用两个蛋黄代替。
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步骤3/11
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把虾皮细细切碎。
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步骤4/11
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拌入虾皮和25g中筋面粉(普通面粉)。没有中筋面粉的话,也可以用高低筋面粉代替。
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步骤5/11
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充分拌匀至没有面疙瘩。
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步骤6/11
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紫菜撕成小块。
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步骤7/11
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小火热锅,倒入少许植物油。
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步骤8/11
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把紫菜放入面糊中,裹上面糊。
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请入平底锅里,用最小火烘至底部凝固微黄。注意一定要用最小的火候慢慢烘干,才能达到酥脆的效果。
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步骤10/11
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翻面,继续用最小火烘煎。
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最后一步
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煎至两面微黄、酥脆后,即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-21
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