红烧鲅鱼
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步骤1/15
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鲅鱼洗净，去除内脏，去头去尾！控干水分备用
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步骤2/15
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葱姜切好备用
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步骤3/15
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鲅鱼斜向改刀切块
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步骤4/15
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准备好调味料
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步骤5/15
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白糖
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步骤6/15
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盐
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步骤7/15
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香菜切段，蒜瓣切片
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步骤8/15
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照这一步，是说明要热锅凉油！
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步骤9/15
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锅热后加入花生油适量，比平常炒一个菜的油量稍多些，但不是炸鱼！
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步骤10/15
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把切段鲅鱼分快平铺油中，转动锅，使油均匀沾在鱼表面
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步骤11/15
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以转动抖动锅为主，切勿用铲子翻动，放入葱姜
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步骤12/15
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放入准备好的辣椒花椒大料
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步骤13/15
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放入生抽老抽适量，一个人口味轻重！白糖，料酒，水，水要快没过鱼！
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步骤14/15
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盖盖！开锅后转文火闷15分钟！时刻观察汤的多少来确定具体时间
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最后一步
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放入蒜片和香菜翻锅，盛盘
煎鱼的时候为了不粘锅，可以在油里加少许盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-30
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