樱桃小蛋糕

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前两天闺蜜问我，“快到你生日了，打算咋过？”我想都没想，直接回应“一碗长寿面”。回想小时候每次到生日这天，我都会满怀期待，期待着当天的礼物，还有就是那个大大的许愿蛋糕，可如今，我终于明白了为什么大人都不爱过生日，每过一年就证明又老了一岁，呵呵。自打烘焙以来，我一直坚持每年送自己一款蛋糕，不为别的，咱会做，守着现成的干嘛不用，记得四年前，刚学烘焙不久就赶上了自己的生日，当时激动不已，红豆芝士绿茶蛋糕，我的首款乳酪蛋糕就在那时诞生了，现在在我看来，那款蛋糕依旧最甜蜜的，最完美的组合，还有就是另一款向君之索要的蛋糕，虽然简单，但它是我很喜欢的一款蛋糕，至今我还会经常变着样的制作那款蛋糕，它是戚风蛋糕，那一年的生日也是令我最难忘的一年；烘焙第二年，小猪猪蛋糕，以我生肖形象的裱花蛋糕诞生了，手法显然不十分熟练，但那卡通造型还是觉得很可爱；烘焙第三年，也就是去年，香橙蛋糕，简单的戚风蛋糕，加上清新的香橙淋面，清新雅致，就像我那天的心情，怀着感恩的心看待一切的一切；如今是第四个年头，樱桃小蛋糕，简单的不能再简单的配方，直径不到的5公分的个头，严重缩水的生日蛋糕，哈哈~不知道这算不算恶搞自己一把，烘焙年头越多，发现给自己做的蛋糕越简易，但从我内心觉得，只要是我喜欢的，无论它大与小，材料多与少，制作方法复杂或是简单，它们都是我记忆中最美好的礼物，我想只要我还在烘焙，每年的生日蛋糕都有着落了，嘿嘿~

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

黄油 50克

、

白砂糖 80克

、

全蛋液 1个大号（约60克）

、

低粉 140克

、

泡打粉 1/2勺

、

杏仁粉 60克

、

红曲粉 1/2小勺

、

牛奶 100ml

、

樱桃果泥 2大勺

、

去核樱桃少许

、

去梗去核的樱桃数颗

、

淡奶油 50克

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
低粉、红曲粉、泡打粉提前过筛两次备用。黄油室温软化，加入糖打至颜色发白。
步骤2/8 点击查看大图
分次加入全蛋液混合均匀。
步骤3/8 点击查看大图
加入杏仁粉混合均匀。
步骤4/8 点击查看大图
筛入提前过筛好的所有粉类稍拌。
步骤5/8 点击查看大图
慢慢倒入牛奶混合均匀。
步骤6/8 点击查看大图
加入樱桃果泥混合均匀。
步骤7/8 点击查看大图
装入裱花带中。
最后一步点击查看大图
加入模具中约6-7分满，压入一颗樱桃，烤箱预热200度，烤20分钟左右。淡奶油加糖混合打发，挤在晾凉蛋糕表面，再摆颗樱桃装饰。

小贴士

*蛋糕配方来自一外文博客，稍做修改。想要链接的可以留言给我。 *面糊不要过度搅拌，加入所有粉类时，不用拌匀，稍混合后即可加入牛奶。 *烘烤温度依个人烤箱而定，用牙线插入蛋糕中，没有沾粘物即可。 *这款蛋糕口感与麦芬蛋糕相似，蛋糕要密封保存才能保证松软口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-28

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