西式香煎猪扒
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步骤1/5
把姜汁加少许水调开,将猪肉(也可以用鸡肉、牛肉)切成厚约1厘米的大片,用刀背打散,泡入姜汁中15分钟。(要想使猪肉更嫩,可以用生粉,更好的办法是用木瓜籽,就是我们平时丢弃的部分揉下肉,然后腌制十分钟再把木瓜籽丢掉,这样腌制的肉口感超级嫩滑,比生粉蛋清口感更好)
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步骤2/5
腌制猪肉的过程中我们做黑胡椒酱汁,如果是儿童吃可以不放黑胡椒,多放点番茄酱。
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步骤3/5
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锅里放少许油,关最小火,放入蒜蓉、洋葱末,不停翻炒,爆香后放入生抽、老抽、料酒、盐、番茄酱、蚝油、糖、黑胡椒,把玉米粉用凉水调好,加入锅内,炒至自己想要的稠度。整个过程中要不停翻炒,不要让蒜糊掉或者让汁粘锅。上张酱汁炒好的程度图。
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步骤4/5
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加热油锅,我用的是平底锅电磁炉,关至最小火,油不要太多,分量够润锅就行,然后放入猪肉,当一面煎的微黄换另一面,中间不要一直翻。
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最后一步
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煎好浇上酱汁,大功告成!这个方法是我做这么多次唯一一次用料最简单,味道又最好的方法~味道不差于任何专业的西餐店!大家赶紧试试吧!!
如果家里刚好有木瓜的话把木瓜籽均匀的拌在肉上,比嫩肉粉口号更好更健康哦!!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-21
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