把姜汁加少许水调开，将猪肉（也可以用鸡肉、牛肉）切成厚约1厘米的大片，用刀背打散，泡入姜汁中15分钟。（要想使猪肉更嫩，可以用生粉，更好的办法是用木瓜籽，就是我们平时丢弃的部分揉下肉，然后腌制十分钟再把木瓜籽丢掉，这样腌制的肉口感超级嫩滑，比生粉蛋清口感更好）

腌制猪肉的过程中我们做黑胡椒酱汁，如果是儿童吃可以不放黑胡椒，多放点番茄酱。

锅里放少许油，关最小火，放入蒜蓉、洋葱末，不停翻炒，爆香后放入生抽、老抽、料酒、盐、番茄酱、蚝油、糖、黑胡椒，把玉米粉用凉水调好，加入锅内，炒至自己想要的稠度。整个过程中要不停翻炒，不要让蒜糊掉或者让汁粘锅。上张酱汁炒好的程度图。

加热油锅，我用的是平底锅电磁炉，关至最小火，油不要太多，分量够润锅就行，然后放入猪肉，当一面煎的微黄换另一面，中间不要一直翻。

煎好浇上酱汁，大功告成！这个方法是我做这么多次唯一一次用料最简单，味道又最好的方法~味道不差于任何专业的西餐店！大家赶紧试试吧！！