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蕃茄肉末豆腐的做法

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蕃茄肉末豆腐

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30-45分钟 | 配菜(中级)

西红柿 1个

、

豆腐

、

肉末

、

蒜末

、

葱

、

生姜

、

油

、

盐

、

白砂糖

、

生粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许拌匀腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的水中浸泡，将浸泡后的豆腐块控水切块状备用
步骤2/6 点击查看大图
锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；
步骤3/6 点击查看大图
锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的肉末炒散；
步骤4/6 点击查看大图
将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入水小半碗煮开；
步骤5/6 点击查看大图
. 将香煎豆腐块倒入锅中，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟
最后一步点击查看大图
. 转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-19

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