青椒炒肉丝
青椒炒肉丝一道最家常的快手下饭菜。 不过要想炒的好吃,肉丝鲜嫩,也要有些小窍门。 这次用橄榄油来做,炒肉之前加入橄榄油腌制一下,肉丝又香又嫩,非常的好吃。 因为橄榄油是很好的腌制原料,它容易渗透到食物中去,把颜料的味道带进去,使得食材口感更鲜美。
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步骤1/11
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准备好所有的食材。
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里脊肉切丝加入少许酱油,白糖,料酒,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
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然后加入少许橄榄油。
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把肉丝再次抓拌均匀。
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炒锅加入少许橄榄油爆香葱姜。
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倒入肉丝翻炒。
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炒至肉丝变色盛出。
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步骤8/11
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底油放入切好的青椒丝翻炒。
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快速加入酱油,白糖炒均匀。
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步骤10/11
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再把肉丝倒入翻炒均匀。
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最后一步
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加少许盐和鸡精翻炒均匀关火。
肉最好用里脊肉炒肉丝,里脊肉口感香嫩。
炒肉之前加入少许橄榄油腌制一下肉丝,既能可以使肉丝口感香嫩,又可以防止炒制的时候肉丝粘连。
这是一道快手炒菜,青椒入锅快速加入调料翻炒均匀在和肉丝混合翻炒均匀即可关火,时间长了青椒变软变色营养口感和美观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-27
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