酸笋鱼
大的那种草鱼一段,中间那段比较好吃。
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步骤1/4
草鱼切成大块,酸笋、青椒姜切成丝,西红柿切成小丁,香葱把葱白和葱绿分开,葱白长条就可以,葱绿切成末,大蒜拍扁备用。
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步骤2/4
草鱼用油小火慢慢煎表面金黄色捞出(可以撒些盐让鱼肉入味),锅里余油放大蒜爆香然后把青椒丝倒入翻炒变软,再放入西红柿丁和酸笋丝,加入少许盐让西红柿炒出水分。
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步骤3/4
把煎好的鱼块放入锅内,加入水,水刚刚没过鱼块就好,然后加入姜丝和葱白,滴上几滴白酒,酸味不够可以加入少许的醋,加适量白糖,根据个人口味。其次加少许酱油提色,汁开锅后小火慢慢炖两分钟。
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最后一步
最后是加入水淀粉勾芡,(思思家的淀粉只剩下一点点了,只勾了薄薄的芡,要是能浓浓的厚厚的芡就太完美了。)勾好芡装盘撒入小香葱。
汤汁泡饭超赞的。酸酸甜甜的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-19
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