阿基師家常菜-蔭豉鮮蚵
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10分左右
| 切墩(初级)
生蚵
300g
、
蒜苗
3根
、
辣椒片
2根
、
豆豉
1大匙
、
蔥
2根
、
豬板油
75g
、
九層塔葉
少許
、
醬油
1大匙
、
烏醋
1小匙
、
糖
1/2小匙
、
香油
1/2大匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
.豬板油切0.5公分的小丁；蔥、蒜苗切1公分粒狀備用。
-
步骤2/4
煮一鍋滾水，關火後下生蚵，浸泡1分鐘至六分熟，撈出瀝乾備用。
-
步骤3/4
起鍋，下豬板油丁炒出油，下豆豉炒香，下辣椒、蒜苗爆香，再下做法2輕輕的拌炒均勻。
-
最后一步
承上，下醬油、糖調味，起鍋前下烏醋、蔥粒、九層塔葉、香油炒勻即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-13
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