炖蛋(又鲜又嫩的方法)
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出国了,自己试着变厨师,最重要是这道菜既简单又美味:)
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
准备好材料,把鸡蛋打到碗里,打匀(用筷子夹起没有粘稠块状),加适量盐、橄榄油、味精再次打匀、最后加水,一定要冷水(水和淡的比例大约1:1,水可以在此基础上稍多一点)最后打匀,准备下锅
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步骤2/3
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在锅里放一块布,加水,水量淹过抹布即可,盖上锅盖把水烧开,转小火,把刚才装蛋的碗放进锅里盖上盖子,如果是两个鸡蛋的量大约7、8分钟就好,为确保中间鸡蛋也已蒸熟,可以拿一根筷子插进去试试。其实到这已经可以吃了,西环线一点的请看下一步。
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最后一步
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熟后,趁热放一小勺酱油,均匀倒在蛋表面,完工!说得很具体了,祝大家一次成功。
小贴士
小火炖蛋是关键,不要贪图快而用大火,盐也一定要在打蛋的时候一起放进去,盐起凝固作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-10
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