红烧黄花鱼
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朋友从海边给我寄了两条大黄花鱼,正好泡了几朵香菇,来个红烧黄花鱼。 放了小虾米,更是增色不少。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
黄花鱼1条
约一斤左右。
、
鲜香菇
6朵
、
洋葱半个
95克
、
独头大蒜
2头
、
老抽
适量
、
生姜
一小块
、
食用油适量
适量
、
料酒
适量
、
耗油
适量
、
生抽
适量
、
芫荽
适量
、
大葱
一小段
、
八角
2个
、
三奈
2小块
、
虾米
一小把
、
干辣椒
适量
、
蒜苗
四根
、
生粉
少量调汁
、
金优香醋
少量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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黄花鱼去麟,去内脏,洗干净,用厨房用纸把鱼表面水分擦干,两面切一字花刀,在鱼里外抹少许盐。准备配料:生姜,大蒜切片,洋葱切小块,大葱切段。干辣椒一小把,八角三奈各两小块。锅烧热,用生姜擦锅,放油,下黄花鱼两面稍微煎一下,去腥,定型。下生姜,大蒜,洋葱,大葱,干辣椒,八角,三奈下锅炒。
-
步骤2/7
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下一把虾米,继续轻轻翻炒佐料,时不时翻一下鱼身。放少量老抽调色,生抽提鲜,蚝油,料酒,醋少量,最后掺少量水。
-
步骤3/7
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香菇提前泡发片开。下香菇。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-01-18
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