过年小吃——花生芝麻糖的做法

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过年小吃——花生芝麻糖

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自己做的花生芝麻糖，吃起来香香酥酥的，根本停不下来呀，好吃到上瘾哇。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

花生 50克

、

黑芝麻 100克

、

白砂糖（可以用冰糖或者麦芽糖代替） 200克

、

清水（或者食用油） 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、首先准备好原材料，花生可以买熟的也可以是生的。砂糖尽量选择细砂糖，黑芝麻我用的是熟的。
步骤2/12 点击查看大图
2、花生是生的，所以需要放到烤盘上，再放到烤箱里面去烤一下会更香。
步骤3/12 点击查看大图
3、之后，将东菱烤箱设置成180度，烤焙10分钟左右，即可。
步骤4/12 点击查看大图
4、接下来的步骤很关键，这一步就是熬糖。不粘锅内倒入清水，再把白砂糖放进去，开小火使其融化。
步骤5/12 点击查看大图
5、这里需要注意的就是，在熬糖期间不要搅拌，开始出现大气泡时也不要去管它。
步骤6/12 点击查看大图
6、大概5、6分钟左右锅中的气泡开始变得浓密，水分减少，且变浓稠。
步骤7/12 点击查看大图
7、继续用小火煮，此时可以稍稍搅拌一下，直到出现琥珀色，表示已经熬好了。
步骤8/12 点击查看大图
8、然后，不要关火，趁热把花生和芝麻迅速的倒入锅内，搅匀，裹满糖浆。
步骤9/12 点击查看大图
9、拌匀之后，把它转移到不粘的烤盘上进行整形，我做的量不多，大家可以翻倍去做哈。
步骤10/12 点击查看大图
10、放置凉透后就可以从烤盘上面取下来了，放到案板上，切成小块即可。
步骤11/12 点击查看大图
11、自己做的花生芝麻糖就是香，还特别的酥脆，一点不粘牙。
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12、成品

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

【小贴士】： 1、糖尽量不要减少，因为一旦减少的话粘度就会差很多。 2、我用的是细砂糖，如果没有的话也可以用其他糖来代替，我试过差别不是很大。 3、在熬糖的过程中，切记全程小火，避免大火熬糊。 4、最后几分钟一定要盯住了，不要熬过火。 5、花生和芝麻一定要用熟的，这样做出来才够香。

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发布于 2019-01-17

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