黑全麦豆沙包
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现在人主要吃精米精面,吃粗杂粮太少了,主食不够多样化,不符合平衡膳食的营养原则,不利于营养摄入和健康。粗粮食品中含有大量的蛋白质、矿物质、维生素等对人体有益的物质,粗粮中含有的粗纤维还能增加肠的蠕动,降低肠癌的发病率,粗粮食品还可补充细粮缺乏的部分营养素,可以增强体质,延缓衰老,避免因长期食用高脂肪食品和过精细粮食对人体造成的危害。 新良黑全麦粉,属于粗粮的一种,由整粒的黑麦研磨而成,清晰可见的颗粒感,完整保留了谷物中的胚芽、麸皮,营养不流失。可作为日常主食的补充,而且它也可以搭配精面等食材,制作不同的美食。 我这次完全用黑全麦粉做了豆沙包,没有加入精面,制作出来的口感颗粒感强,有嚼劲,麦香浓郁,与豆沙的细腻香甜形成了对比和互补,全家都喜欢吃哦!
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烹饪步骤
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步骤1/16
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把除了馅料以外的食材放入厨师机,揉成光滑的面团(由于黑全麦粉中有麦麸,所以揉好之后不会像精面团那样光滑,表面有颗粒感)
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步骤2/16
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然后把面团放入干净的盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。室内26度大约发酵一个小时。
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步骤3/16
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等待发酵的时候,把红豆沙揉成25克的小球备用,喜欢馅儿大的,可以揉成28~30克/个。
步骤4/16
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发布于 2019-01-14
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