免揉【紫薯手撕面包】
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无需冷藏发酵,无需揉面的柔软手撕面包。紫薯可换成豆沙。整形手法参考了燚妈。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
260g
、
牛奶
100g
、
高活性干酵母
1TSP
、
细砂糖
25g
、
盐
1g
、
鸡蛋
1个
、
黄油
25g(面团)+20g(刷面)
、
紫薯(大点的)
1个
烹饪步骤
-
步骤1/10
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紫薯洗净,切片蒸熟,捻成紫薯泥备用。
-
步骤2/10
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牛奶微波温热,化开干酵母,静置几分钟后加入高筋面粉,鸡蛋液,糖,盐,黄油(25克)揉成光滑的面团。
-
步骤3/10
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黄油20克液化。把面团擀成长方形的面皮,刷上黄油,撒上紫薯泥。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-03-29
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