炸酱面
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北方人平时和过节都吃不够的炸酱面，就是香！
营养分析
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74克
71克
214克
1639
千卡
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
猪里脊肉（炸酱）
150g
、
油（炸酱）
30ml
、
姜粉（炸酱）
2g
、
盐（炸酱）
2g
、
葱（炸酱）
1根
、
蒜米（炸酱）
半头
、
干黄酱（炸酱）
90g
、
甜面酱（炸酱）
30g
、
凉水（炸酱）
30g
、
老抽（炸酱）
10ml
、
糖（炸酱）
2大匙
、
盐（炸酱）
1/2茶匙
、
香油（炸酱）
20ml
、
花椒粒（炸酱）
3g
、
面粉（手擀面）
200g
、
鸡蛋（手擀面）
1个
、
凉水（手擀面）
50-60g
、
盐(手擀面)
2g
、
淀粉（手擀面）
2g
、
菜码（5-6种）
适量
烹饪步骤
-
步骤1/22
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中筋面粉200g。鸡蛋与凉水混合液重量在92-100g之间，加入2g盐。
-
步骤2/22
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面粉中间挖个窝，慢慢倒入步骤一的混合液，用筷子搅拌成絮状。
-
步骤3/22
点击查看大图
揉成光滑的面团，用食品级塑料袋套好，温暖处饧0.5-1小时。
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2019-01-12
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