黑麦粉麦穗包子的做法

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黑麦粉麦穗包子

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麦穗儿，丰收的象征。过年的时候，总爱蒸一锅小麦穗儿，白菜粉条肉馅的，白菜代表百财，粉条预示着一年顺顺当当。加了三分之一黑麦粉，嗯，吃起来口感不错。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

粉丝 50克

、

盐 8克

、

鸡精 2克

、

老抽 2勺

、

大白菜 4片叶

、

新良黑麦粉 150克

、

中筋粉 200克

、

温水 150克

、

酵母 3克

、

花生油 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把面粉、温水和酵母倒入厨师机，开1档搅拌成面团。搅拌至表面光滑即可。
步骤2/8 点击查看大图
搅拌好的面团放在温暖处发酵至两倍大。
步骤3/8 点击查看大图
发酵的时候可以制作馅料。把提前泡软的粉条切细，大白菜剁成碎末挤出多余水份。三者混合一起，加入老抽、盐、花生油、鸡精，搅拌至黏稠。
步骤4/8 点击查看大图
面团发酵好之后，揉圆了切成小剂子。
步骤5/8 点击查看大图
小剂子擀成中间厚边缘薄的饼，放入肉馅，捏成麦穗状。
步骤6/8 点击查看大图
捏好的包子用布盖好醒发15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
锅内加足够水。把包子摆到蒸屉上。锅上汽之后大火蒸20分钟。再焖五分钟后取出即可。
最后一步点击查看大图
好啦，开吃吧，一口气吃掉五个哦！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、水量根据自己面粉情况酌情加减，不要一下子都倒进去了。 2、一定要醒发15分钟之后再蒸。 3、蒸好之后焖五分钟再出炉，要不然容易塌。

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发布于 2019-01-12

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