山药紫薯饼的做法

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山药紫薯饼

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山药紫薯饼，制作起来特别简单，蒸熟、碾碎、搅拌再扣模，一气呵成，凉透后的味道也特别赞，山药泥里混合糯米粉，所以蒸好后呈现半透明的状态，凉食筋斗弹牙。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

山药 150克

、

糯米粉 100克

、

牛奶 55克

、

白糖 15克

、

小紫薯 3个（约150克）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
紫薯和山药都去皮切块，这次做的量是6个水晶，用了一根铁棍山药，3个小紫薯。蒸熟后趁热都碾成泥。
步骤2/8 点击查看大图
家有炼乳的，放入15克炼乳，没有用白糖就可以，和紫薯混合均匀，然后分成25克左右的小紫薯球。
步骤3/8 点击查看大图
碾碎的山药泥和100克的糯米饭混合，加入牛奶，50-55克的牛奶要逐步放入，揉成光滑的面团即可。
步骤4/8 点击查看大图
揉好的山药面团均分6份。
步骤5/8 点击查看大图
一份山药面团，包裹紫薯面团，捏好封口滚圆。
步骤6/8 点击查看大图
滚圆后再裹一层糯米粉，放入模具压出造型。
步骤7/8 点击查看大图
接着放入蒸锅，上汽后蒸10分钟即可。
最后一步点击查看大图
蒸好后如果觉得比较黏，只要手蘸着凉水拍打一下，很容易就取出放入盘中了。

步骤4/8

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小贴士

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发布于 2019-12-16

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