生炒藕丝(莲菜炒肉)
这是一道老家酒席必备菜。酒香味值得回味。
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步骤1/9
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莲藕切丝,泡水备用,防止氧化变黑。
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步骤2/9
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泡发木耳备用。
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步骤3/9
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瘦肉切丝,放入姜丝、生抽、淀粉、料酒腌制。
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步骤4/9
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油热8成后,放入肉丝煸炒至发白,捞出备用。
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步骤5/9
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锅中下油,凉油放入葱姜丝煸香,但不要煸干。
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步骤6/9
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倒入藕丝翻炒,快速烹入3、5滴白醋和白酒翻炒。
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步骤7/9
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倒入木耳翻炒(不一起炒是因为木耳会炒暴)
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步骤8/9
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放入炒好的肉丝翻匀,放适量盐关火。
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最后一步
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出锅啦。
要快炒,否则口感会不脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-04
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