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红烧大黄花鱼的做法

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红烧大黄花鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大黄花鱼两条

、

料酒两瓶盖

、

干辣椒根据个人口味适量

、

蚝油适量

、

蒜末

、

酱油

、

盐

、

姜

、

白酒

、

白糖

、

油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鱼洗干净.把水沥干.方便炸
步骤2/9 点击查看大图
去头.因为头没什么肉.还可以省些油.鱼身划几刀.方便入味
步骤3/9 点击查看大图
大葱.酱油.料酒.蒜末.姜.白糖.十三香.蚝油.白酒.放碗里搅匀.备用
步骤4/9 点击查看大图
油烧热.鱼下锅开始炸.千万不要急.摇晃锅把鱼炸均匀.不要动鱼不然会破皮.摇晃锅鱼自己可以离开锅底说明已经炸好了.反面继续.
步骤5/9 点击查看大图
看吧.翻面继续炸.
步骤6/9 点击查看大图
炸好之后把鱼盛出来.把干辣椒大葱.姜.蒜末.放锅里炒香
步骤7/9 点击查看大图
然后放鱼.把之前调好备用的那碗汁倒进去
步骤8/9 点击查看大图
加开水.莫过鱼身
最后一步点击查看大图
大火炖20分钟.收汁..撒点香菜.香喷喷的红烧大黄花出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-01

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