花菜炒肉的做法

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花菜炒肉

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根据个人喜好，用肥肉或五花肉都可以，我是喜欢肥肉，炒出来香，炸一下，口感酥软，一道很简单的家常菜，佐料也不需要五花八门，合适的几种佐料即可，以保证原材料的口感和新鲜。（注：除了腊肉，炒这种新鲜肉一定要放一勺料酒去味，还要放少许花椒）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉 200g

、

花菜 150g

、

大红椒 1个

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 1小勺

、

花椒少许

、

盐少许

、

蒜瓣适量

烹饪步骤

步骤1/10
把买回来的肉洗净，放入锅内煮一下，一是切的时候好切一些，而是口感酥软。
步骤2/10 点击查看大图
1、花菜、肉、红椒、大蒜洗净，如图切好。2、花菜在开水里面过一分钟，再捞出来。
步骤3/10 点击查看大图
大火。锅内放一点猪油打底，肉放进去、炸出油，加一勺料酒，改小火继续炸。
步骤4/10 点击查看大图
放适量花椒，小火炸至金黄色为止。（花椒不能放的太早，不然会炸成黑末）
步骤5/10
放花菜入锅翻炒均匀。
步骤6/10 点击查看大图
再放红椒炒匀，放少量盐，因为后面要放豆瓣酱
步骤7/10 点击查看大图
放大蒜大火翻炒
步骤8/10 点击查看大图
放一小勺豆瓣酱和一勺蚝油，炒匀
步骤9/10 点击查看大图
放少量水，盖上锅盖中火焖煮一分钟，让豆瓣酱的香味入味，一分钟后揭开锅盖炒匀。
最后一步点击查看大图
装盘即可。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

豆瓣酱是关键哦，既可以让菜的颜色好看，又有豆瓣酱的香味，让菜看上去就很有食欲，闻起来香，吃到嘴里味道绝佳，赶快做吧……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-09

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