蛋黄肉松青团的做法

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蛋黄肉松青团

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人间三月芳菲始，又至一年清明时。青团，这一早被深根了的味道。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 250g

、

澄粉（小麦淀粉） 25g

、

油 25g

、

大麦苗粉 25g

、

水 250g

、

咸蛋黄 190g

、

肉松 150g

、

沙拉酱 60g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将咸蛋黄预先浸泡在朗姆酒中30分钟，然后蒸熟、按碎，再加肉松和色拉酱拌匀，成20g一个，搓圆备用。
步骤2/8 点击查看大图
糯米粉250g，澄粉25g，大麦苗粉25g混合。
步骤3/8 点击查看大图
温水250g加油25g 混合倒入粉中，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜。
步骤4/8 点击查看大图
放入水烧开的蒸锅，中火15～20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
面团熟后取出，手上抹点油，取份面团按扁。
步骤6/8 点击查看大图
将内馅放入中间，面团包住即可。
步骤7/8 点击查看大图
包好的青团放入垫有油纸的盘子里，放入蒸锅，蒸15分钟即可。
最后一步点击查看大图
蒸好的青团取出，立即涂油。（10g左右）

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2019-01-09

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