雷神巧克力软欧
为啥叫雷神?不道 好吃吗?好吃. 材料贵吗?贵、很贵. 还要吗?再来一个 配方来自洋洋老师,但我做出来怎么那么"雷”造型老狂野了! 想不红都不行. 此方可以做八个雷神
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步骤1/30
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这是夏季配方,不用手採,用筷子混合无干粉就行,发酵好了,切块冷冻,50g一个,每一个方子可以加一块,原方子不变,或按需使用,像今天的方子就可以扔进去2块,老面可以增加风味,比直接法面包老化慢
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步骤2/30
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准备所有材料,先做主料面团部分,将除黄油外,所有材料放入搅拌桶中,液体慢慢加,搅打至光滑后加入黄油,目前我都是直接使用冷藏黄油,目的是为了让面团在搅打过程中,以免摩擦产生热,冷藏黄油正好降温.巧5克力我是隔水软化成液体后加入面团中的搅打至出手膜,破洞边缘光滑,的扩展状态
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步骤3/30
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然后将面团滚圆,盖上保鲜膜,室温发酵40分钟.我这不冷,所以不需要借助发酵箱,如果你室温比较低,40分钟一定不够的,根据自己的情况调整,我们看的是状态,不是时间你也可以将面团放到温暖处,或者借助烤箱发酵功能,反正冬天做面包你就365计,哪个适合你用哪个
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发布于 2019-01-07
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