酸菜炖粉条的做法

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酸菜炖粉条

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10-30分钟 | 切墩(初级)

东北酸菜

、

红薯粉条

、

五花肉 1块

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些。
步骤2/7 点击查看大图
好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好。
步骤3/7 点击查看大图
五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步。姜切片，葱切斜刀备用。
步骤4/7 点击查看大图
好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感。好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来。
步骤5/7 点击查看大图
把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香。
步骤6/7 点击查看大图
下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒。
最后一步点击查看大图
加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了~

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

这就是我们全家人冬天都不能离开的酸菜白肉炖粉条，白菜发酵之后的酸味是我们都很依赖的一种味道。冬天，温干燥的阳光里，拍出的照片都显得特别温暖~ 希望亲爱的们喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-29

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